Здесь учат чувствовать продукт: Донецкий техникум пищевой промышленности готовит мастеров своего дела
В столице Республики есть учебное заведение, которое готовит специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности. Это ГБПОУ «Донецкий техникум пищевой и перерабатывающей промышленности». О том, какие профессии получают ребята, и о многом другом «Донецкому времени» рассказала директор техникума Светлана Синезубова.
Светлана Васильевна — сама выпускница техникума. Она начинала пекарем, прошла путь до мастера производственного обучения и заместителя директора, а сейчас возглавляет его и продолжает преподавать. Ее путь — лучшее доказательство того, что здесь помогают найти призвание.
«Нашему учебному заведению более 90 лет. Когда я училась, это было училище. Я осваивала профессию пекаря, тестомеса. Только представьте, у нас было две группы кондитеров, две — пекарей и целых восемь групп по моей профессии! Сегодня в техникуме работают семь моих коллег — таких же выпускников»,
— делится наша собеседница.
Сейчас здесь готовят аппаратчиков-операторов производства продуктов питания, поваров, кондитеров и технологов. Обучение очное, срок — от 1 года 10 месяцев до 2 лет 10 месяцев. Поступление без экзаменов, по конкурсу аттестатов.
При этом обучение — это не просто лекции. С первых дней студенты учатся чувствовать продукт и понимать оборудование. Аппаратчики осваивают полный цикл производства: от замеса теста до выпечки и украшения. Повара-кондитеры погружаются в тонкости рецептур и учатся оценивать качество продуктов. Практика начинается с первого курса на крупных производствах — «Мир хлеба», «Лаконд», «ОНИКС» и Донецкий БКК, а также в известных ресторанах города. Лучшие студенты часто остаются работать там же.
Жизнь в техникуме не ограничивается учебой. Ребята участвуют в конкурсах и фестивалях. На республиканском конкурсе «Гастрономическая звезда» Кирилл Щеков занял первое место с судаком под сливочным соусом, Анастасия Птахина взяла второе с пирожным «Терриконы Донбасса», а Георгий Нодзельский — третье с «Котлетой по-донбасски». На гастрофестивале «Солено» Анастасия представила десерт в виде вагонетки с углем, а София Ладугина завоевала второе место с русским караваем.
Фото: архив ГБПОУ «Донецкий техникум пищевой и перерабатывающей промышленности»
Подписывайтесь на "Донецкое время" в соцсетях: ТГ| ВК |ОК| МАХ
