Пасхальный кулич за час: фирменный рецепт от "Донецкого времени"

Пасхальный кулич за час: фирменный рецепт от "Донецкого времени"

Традиционно пасхальные куличи пекут в последние дни перед Пасхой, чтобы к празднику они оставались свежими. По православным обычаям, лучшие дни для этого — Чистый (Великий) четверг или суббота.

Предлагаем вам рецепт куличей с творогом. Их приготовление занимает максимум час. Готовые куличи получаются плотными и немного влажными внутри.

Ингредиенты:

творог любой жирности — 540 г;

мука — 480-540 г;

масло сливочное (можно заменить оливковым) — 3-6 ст.л.;

яйца куриные — 6 шт.;

сахар по вкусу;

сухофрукты, цукаты или орехи;

разрыхлитель —2 ч.л.

Если хотите сделать куличи менее калорийными, замените сахар любым подсластителем, например, стевией.

Этого набора продуктов хватает на три формы 11-12 см в диаметре и 9-10 см высотой.

Приготовление:

Изюм залейте горячей водой на 5-10 минут.

Взбейте яйца, творог и сахар (сахарозаменитель). Чтобы куличи получились более пышными, белки взбейте отдельно до густой пены. После смешайте их с желтками и творогом.

Добавьте размягченное сливочное масло.

Всыпьте муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте.

Добавьте цукаты, изюм или другую начинку.

Тесто бездрожжевое, сильно подниматься не будет. Поэтому накладывайте в формы больше половины. Выпекайте при температуре 180 около 45 минут.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Воткните ее в кулич. Если она выйдет сухой и чистой, он готов.

Для глазури возьмите два яичных белка, 180 г сахарной пудры и щепотку соли. Белки должны быть охлажденными. Взбивайте их с солью на небольшой скорости до появления густой пены. После постепенно небольшими порциями всыпайте сахарную пудру.

Готовую глазурь нанесите на остывшие куличи.

@doneZkoe_Vremya