Донецкий хлеб не будут переводить на новый ГОСТ

Донецк, 4 мар ДАН. Донецкая компания Мир Хлеба не будет придерживаться нового ГОСТа на хлеб из пшеничной муки, утвержденного на днях Роскачеством. Об этом сообщили в пресс-службе компании.

Компания Мир Хлеба будет придерживаться наших утвержденных рецептур и старых ГОСТов. То есть наш хлеб не претерпит никаких изменений, а в будущем станет еще лучше, заявил глава фирмы Сергей Дейнека.

Он пояснил, что скоро компания предложит покупателям новинки и вкусные, и полезные.

Новый ГОСТ 26987-2025 заменяет собой ГОСТ 26987-86, который существовал с 1986 года. Теперь допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 граммов. Убрано требование о реализации в рознице в течение 24 часов.

Добавлена новая допустимая форма подового хлеба (то есть выпекаемого без форм, непосредственно в печи). Помимо округлой или продолговатой, теперь она может быть овальной.

Наконец, изменен состав теста. Помимо базовых компонентов (мука, вода, дрожжи, соль), в хлеб теперь могут добавлять антиокислители, ферментные препараты и вещества для обработки муки (улучшители).

Донецкое агентство новостей по ссылкам в Telegram, VK и MAX

При этом ГОСТы в современной России, в отличие от СССР, носят рекомендательный характер. Производитель сам решает, соблюдать ли стандарт. Если да то этот факт можно использовать в качестве рекламы. Ответственность за несоответствие стандарту наступает лишь в том случае, если производитель необоснованно заявил о соблюдении ГОСТа, то есть обманул покупателей.