За 7 месяцев 2023г. в Донецкой Народной Республике предприятиями по производству колбасных изделий произведено более 4 тыс. тонн колбасы и колбасных изделий.
7 сентября - День салями.
Салями - сорт твёрдой вяленой колбасы из ферментированного и высушенного на воздухе мяса, взятого от одного или разных видов животных.
Самым лучшим сортом салями считается «Salame di Felino». Эту колбасу делают в провинции Парма, а точнее - в маленьком городке Фелино. Городок расположился среди Аппенин, где для «созревания» колбасы существуют особые условия влажности и температуры.
В том же городе находится музей салями, расположенный в старинной крепости, построенной в 890 году.
Салями Фелино часто упоминается в исторических документах города. Ее настолько любят местные жители, что она даже изображена на фресках церкви Сан-Джованни, в Парме.
Интересное из сферы АПК | @agropromdn
